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EL SENDERO DEL CALDO DE PIEDRA

(Jeuh Kieh a jm hm kahun)

Oaxaca es uno de los estados con más diversidad de dialectos y culturas indígenas dentro de la República mexicana. Esta diversidad enriquece todas las tradiciones, como en este caso la culinaria, en particular en esta región de la sierra Oaxaqueña, vasta en su riqueza natural; cuna de culturas prehispánicas y aún habitada por los herederos de estas, que mantienen sus raíces y deciden llevarlas más allá, ser un puente entre estas tradiciones y el mundo exterior. El Caldo de Piedra es un platillo que ha logrado sobrevivir hasta ahora debido a la perseverancia de las familias del pueblo de San Felipe Usila así como del consejo de ancianos de la región, quienes aún transmiten la receta a su predecesores. Este platillo representa un tributo a las mujeres del pueblo pues solo los hombres son quienes lo preparan para ellas e invitados especiales de la cultura Chinanteca. Es así como esta cultura, dialecto y sazón ideológico, son transmitidos de generación en generación.

 

Jeuh kieh a jm hm kahun despide el olor de una tradición milenaria, la cual se origina entre los ríos de la Chinantla al norte de Oaxaca, en el pueblo de San Felipe Usila, México. Narra la leyenda de un platillo prehispánico que sigue vivo gracias al profundo arraigo simbólico que representa para la familia Gachupin Velasco quien ha luchado por preservarlo, reinventarlo y difundirlo para seguir degustando su más profunda tradición.

Documental

México - E.U.A / 24 minutos

Dirección: Arturo Juárez Aguilar

Co-dirección: Sarah Borealis

Producción Ejecutiva: Sarah Borealis/Arturo Juárez Aguilar

Producción: Aberracion Optica/ Banda Ancha Producciones/ Caldo de Piedra Único en el Mundo

Idioma: Chinanteco / Español

 

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